Tilberedningstid: Ikke angivet Antal personer: 4 Kilde:

Ingredienser:
300 gram optøet, frossen hel spinat
400 gram kolde, pillede kartofler i tern
2 røde peberfrugter i korte strimler (ca. 200 g)
4 grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
1 teske groft salt
¼ teske cayennepeber
2 teske majsstivelse, fx maizena
1½ dl cremefraiche 18%
6 æg
1 teske groft salt

Tilbehør
200 gram bacon i tynde skiver - sprødstegt
300 gram ristet rugbrød
tomatketchup




Fremgangsmåde:
Bagetid: Ca. 25 min. ved 175°.

Pres væden ud af spinaten, fx i en sigte. Bland de kogte kartofler, peberfrugter, løg, spinat, salt og cayennepeber i en smurt bradepande (ca. 6 x 22 x 30 cm).

Rør majstivelse og 2 spsk af cremefraichen sammen i en skål. Tilsæt resten af cremefraichen og pisk æg og salt i. Hæld cremefraicheblandingen over grønsagerne og bag æggekagen midt i ovnen.

Ved serveringen: Server ovnæggekagen i bradepanden sammen med den sprødstegte bacon, ristet rugbrød og ketchup.