Tilberedningstid: Ikke angivet Antal personer: 12 Kilde:

Ingredienser:
12 stykker

Lagkagebunde
4 æg
125 gram sukker
150 gram hvedemel
1 teske bagepulver

Frugtfyld
400 gram frosne hindbær
2 bananer i skiver
200 gram flormelis
200 gram græsk yoghurt

Vanillecreme
2 ½ dl mini-, skummet- eller letmælk
1 æggeblomme
1 spiseske majsstivelse
2 spiseske sukker
2 teske vanillesukker

Pynt
250 gram flormelis
lidt kogende vand
evt. hindbær til pynt


Fremgangsmåde:
Pisk æggene lette og skummende og pisk sukkeret i. Pisk længe - ca. 5 min. Bland mel med bagepulver og sigt det i æggesnapsen. Vend det forsigtigt sammen. Hæld dejen i en smurt springform, ca. 24 cm diameter. Bag bunden ved 200 grader midt i ovnen i ca. 20 min. Afkøl bunden lidt i formen, før kanten skæres fri, ringen fjernes og bunden lægges til afkøling på en bagerist. Afkøl bunden helt, før den med en skarp kniv flækkes i 3 lige tykke bunde.

Til vanillecremen kommes mælk, æg, majsstivelse, sukker og vanillesukker i en gryde. Varm forsigtigt cremen op ved svag varme under konstant omrøring til den tykner. Tag gryden af varmen og pisk forsat i cremen, indtil den er afkølet. Til frugtfyldet tøs hindbærrene op og overflødig saft kasseres. Læg evt. lidt bær fra til pynt. Vend hindbær med bananer. Rør græsk yoghurt sammen med flormelis til en ensartet creme og vend frugten i.

Læg lagkagen sammen - først med et lag vanillecreme og dernæst med frugtfyld. Rør en glasur af flormelis og kogende vand. Pynt lagkagen med glasur og dekorer evt. med friske hindbær.

Tip: I stedet for hjemmelavede lagkagebunde kan man sagtens anvende købte bunde. Læg lagkagen sammen i god tid, så den kan nå at trække smag, inden den serveres.

Energi pr. stk.: 1500 kJ (350 kcal) fordelt på:
protein 7 %
kulhydrat 80 %
fedt 13 % (5 g)

Hvis du vil tabe dig, kan du spise:
Et halvt stykke lagkage som mellemmåltid.