Tilberedningstid: Ikke angivet Antal personer: 6 Kilde:

Ingredienser:
3 dl hvedemel
100 gram smør eller margarine
2 spiseske Lys Sirup
3 spiseske koldt vand

Fyld
100 gram marcipan/bagemarcipan
100 gram smør eller margarine
1 dl Sukker
4 syrlige æbler
2 store æggehvider

1 æggeblomme til pensling


Fremgangsmåde:
1. Bland alle ingredienser til dejen. Lad den hvile i køleskab i 30 minutter. Stil ovnen på 225°.

2. Beklæd en ovnfast form på ca. 24 cm i diameter med dejen. Skær den overskydende dej af. Prik bunden med en gaffel. Riv mandelmassen groft i formen.


Fyld
1. Rør fedtstof og sukker luftigt til fyldet. Skræl og udkern æblerne. Riv dem, og bland dem i.

2. Pisk æggehviderne stive, og vend dem i æblemassen. Bred massen ud over den revne mandelmasse. Lav bånd af den overskydende dej, og læg dem som et gitter over æblerne. Båndene pensles med æggeblomme.

3. Bages midt i ovnen i 30-45 minutter.

Server æblekagen lun med letpisket flødeskum, cremefraiche eller vanillecreme.